Restaurant
En un ambiente acogedor y cálido, el restaurante 1741 combina autenticidad y modernidad, simplicidad y elegancia, para ofrecer un momento suspendido en el tiempo a todos los epicúreos, tanto de Estrasburgo como visitantes de todo el mundo. Desde 2014, el establecimiento ha ostentado una estrella Michelin y se ha establecido como una dirección de referencia en el paisaje gastronómico alsaciano.
undada en : Construido a orillas del río Ill en 1590, sobre pilotes con armazón de madera, el establecimiento se estructuró históricamente en pequeños pisos transformados en maravillosos y atípicos salones-boudoirs barrocos, distribuidos en cuatro niveles.
Se convirtió en restaurante a finales de los años 50 y su particularidad es ofrecer a los clientes 5 espacios íntimos. La 1741 existe como tal desde el 10 de mayo de 2012. En la fachada, los números de 1741 evocan la fecha de finalización del Palais des Rohan, que perteneció a Armand-Gaston Maximilien de Rohan.
Nacido en Inglaterra y formado en establecimientos prestigiosos (Hôtel du Palais* en Biarritz, Le Vieux Logis* en Trémolat), Jérémy Page construyó su carrera dentro del renombrado grupo Robuchon, donde perfeccionó sus habilidades culinarias durante 15 años. En 2021, Jérémy Page se independizó y se unió al 1741 como jefe de cocina. Una apuesta exitosa, ya que, pocos meses después, ganó el título de «Grande de mañana», otorgado por Gault & Millau.
Michael WAGNER
REsponsable
Jeremy PAGE
JEFE
