Creador de sabores desde 1880
La empresa, que es un actor clave en la confitería de calidad, existe desde hace 140 años. Tiene su sede en Auvernia, la cuna histórica de las frutas confitadas y las pastas de frutas. CRUZILLES utiliza sus conocimientos para hacer productos buenos y hermosos que son ampliamente reconocidos.
La adquisición por parte de SALPA de una participación mayoritaria (en el holding Cérès que posee Cruzilles) era una opción evidente dada la fuerte posición del grupo y principalmente de la empresa SCHAAL en la industria chocolatera francesa. Stéphane Guilbert, que antes era el director de operaciones, es el director general de la empresa.
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Acerca de Cruzilles:
El orgullo y el compromiso de Confiserie Cruzilles es mantener la calidad excepcional de sus productos.
Inspirados en las tradiciones ancestrales de los Maestros Pasteleros de Auvernia, el equipo de Cruzilles sublima la fruta para el placer de los gourmets. Referencia francesa en el mundo de la pasta de frutas y de las frutas confitadas desde 1880, la empresa lleva con orgullo la etiqueta «Entreprise du Patrimoine Vivant» (Empresa del Patrimonio Vivo) que sólo el Estado puede entregar.
El fruto es un tesoro que sólo la naturaleza puede ofrecer…
El dominio del sector es fundamental. Las creaciones de los cruziles se hacen principalmente con frutos de alta calidad de los mejores terruños. La sutileza de los aromas, la intensidad de los colores y la delicadeza de la pulpa son elementos que los Maestros Pasteleros priorizan en su selección.
¡La confitería elevada al rango de arte!
Una fruta se elige y se recoge en el momento adecuado, pero es sólo un paso para una buena confitería. Luego viene la experiencia del Maestro Pastelero. Él es quien buscará el equilibrio adecuado para obtener el matrimonio ideal que hace el éxito de las jaleas de frutas: el suave encuentro del azúcar y el pequeño punto de acidez. Para que este equilibrio sea óptimo, la pasta se confisca según las reglas del arte de Auvernia: cocer en un caldero, cortar con una guitarra y recubrir a mano.
Una fuerte cultura corporativa:
La búsqueda de la excelencia sólo puede lograrse con altos estándares. La cultura del sabor y la creatividad de las recetas guían nuestra búsqueda de la excelencia reconocida por nuestros clientes profesionales y gourmet en más de 35 países.
Stéphane Guilbert
DirecTOR GENERAL
Confiserie Cruzilles
226 Avenue Jean Mermoz – F-63000 Clermont-Ferrand
+33 (0)4 73 91 24 46
