produits Schaal chocolatier
produits Schaal

Chocolaterie Bonbons de chocolat, moulage, dragéification, grignotage

1871

250 personnes

25 M€

Directeur général : Guy Treguer

CFCC Schaal Chocolatier - Rue du Pont du Péage - F-67118 Geispolsheim

+33 (0)3 88 55 04 55

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Depuis 146 ans, Schaal Chocolatier est garant d’une tradition d’exigence et d’excellence au service de la gourmandise. Héritage, diversité et innovation sont au coeur de son savoir-faire haut de gamme, au bénéfice des professionnels du chocolat et de la pâtisserie. Installé près de Strasbourg, Schaal Chocolatier est présent sur l’ensemble des segments du métier :

Recherche des meilleures matières premières en provenance des plantations du groupe : fèves de cacao d’Équateur, noisettes de France des vergers du Sud-Ouest...

Fabrication de couverture unique élaborée en atelier

Fabrication de praliné à l’ancienne au coeur de bassines en cuivre ; les amandes et les noisettes sont torréfiées dans le caramel pour en sublimer le goût

Dragéification sublimée et coques extrafines pour transcender les associations de goût

Renouvellement des gammes de bonbons de chocolat avec 30 innovations par an

Inspiré, le client devient ainsi créateur de recettes. Accompagné, il peut compter sur une gamme étendue et renouvelée de bonbons et de dragées de chocolat. Finement élaborés, savoureux et délicats, ces chocolats, au meilleur prix, s’apprécient dans les boutiques de détail, en France et dans le monde entier.

Au-delà des périodes de Pâques et de Noël, Schaal Chocolatier développe son expertise dans la recherche de nouvelles tendances de la chocolat attitude : le grignotage qualitatif, festif et nomade.